Když se u nás doma řekne svítek, okamžitě se mi vybaví dětství a nádherná vůně, která se šířila z kuchyně. Nejlepší pekl prý děda, ale já už ho zažila jen v podání babičky, která ho uměla připravit naprosto dokonalý. Je až k nevíře, jak ze zcela obyčejných surovin, které máme všichni běžně ve spíži a v lednici, vznikne tak neuvěřitelně dobrý sladký pokrm. Těsto je kouzelné v tom, jak při pečení na plechu vyskočí, vytvoří úžasné vlny a po upečení je neuvěřitelně jemné, vláčné a voňavé po másle.
Svítek je pro mě dokonalým společníkem k odpolední kávě nebo rychlou večeří, když člověka přepadne chuť na něco poctivého a sladkého. Ještě horký, zasypaný vrstvou voňavého kakaa a moučkového cukru, chutná prostě božsky.
Můj tip zní: Aby vám svítek v troubě krásně vyběhl a vytvořil své typické nadýchané vlny, nechte těsto po důkladném vyšlehání alespoň 10 minut odpočinout při pokojové teplotě a plech vkládejte do opravdu dobře vyhřáté trouby.
Recept na babiččin sladký pečený svítek na plech
- Celková doba přípravy včetně pečení a dozdobení: 35 minut
- Celkový počet porcí z jednoho plechu: 4 porce až 6 porcí
Ingredience potřebné k přípravě
Suroviny na těsto
- 4 vejce
- 400 ml mléka
- 1 špetka soli
- 1 lžíce cukru krupice
- 180 g až 200 g hladké mouky (podle velikosti vajec)
- 2 lžíce rozpuštěného másla
Na dozdobení
- 2 lžíce moučkového cukru (na posypání)
- 2 lžíce holandského kakaa (na posypání)
Postup při přípravě pečeného svítku podle babiččina receptu
1. Do hlubší mísy rozklepněte vejce, přilijte mléko, přisypte cukr krupici, špetku soli a přilijte rozpuštěné máslo.
2. K tekutým surovinám postupně přisypávejte hladkou mouku a cukrářskou metlou vše poctivě a důkladně vyšlehejte do zcela hladkého těsta bez hrudek.
3. Hlídejte si konzistenci těsta, které musí zůstat tekuté jako na palačinky, nebo ještě o trošku řidší, proto množství hladké mouky přizpůsobte velikosti použitých vajec.
4. Plech na pečení pečlivě vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj vlejte připravené tekuté těsto.
5. Vložte plech do trouby vyhřáté na 160 stupňů a pečte přibližně 20 minut do krásně zlatavé barvy, přičemž teplotu i přesný čas přizpůsobte zkušenostem se svou vlastní troubou.
6. Během pečení pozorujte, jak těsto nepravidelně bobtná a vytváří na povrchu typické vysoké záhyby a vlny.
7. Upečený svítek vytáhněte z trouby a ještě horký ho na plechu štědře pocukrujte moučkovým cukrem a posypte holandským kakaem.
8. Aromatický svítek ihned nakrájejte na větší čtverce nebo obdélníky a podávejte ještě teplý.
Meruňkovo-třešňová žemlovka z vánočky: Zbystřete i pokud klasickou žemlovku nemáte rádi, protože tahle je mnohem lepší
Tipy redakce:
- Při přípravě těsta dbejte na to, aby měly všechny suroviny pokojovou teplotu, díky čemuž se rozpuštěné máslo v tekutině nesrazí.
- Každá trouba peče trochu jinak, proto svítek během pečení hlídejte a vytáhněte ho ve chvíli, kdy jsou kraje i vyběhlé vlny krásně zlato hnědé.
- Kromě kakaa a moučkového cukru můžete horký svítek na talíři doplnit kapkou domácí zavařeniny nebo čerstvým drobným ovocem.
- Pečicí papír na plechu můžete pro jistotu ještě lehce potřít kapkou rozpuštěného tuku, aby se spodní strana svítku po upečení nelepila.
- Svítek chutná absolutně nejlépe čerstvý a teplý přímo z trouby, kdy je těsto nejvláčnější a nejnadýchanější.
Žemlovka s jablky a tvarohem: Jak na nejlepší sladký dezert nebo večeři s jablky
Babiččin štrúdl s křupavým povrchem a šťavnatou náplní je oblíbená klasika ke kávě i na neděli
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
