Plněné žampiony jsou skvělým předkrmem, který je snadný na přípravu a díky bohaté sýrové náplni má lahodnou chuť. Tento recept vám ukáže, jak je připravit krok za krokem.
Plněné žampiony jsou vynikajícím předkrmem nebo svačinkou, kterou si můžete vychutnat s minimální námahou a jen několika ingrediencemi. Potřebujete 400 g malých žampionů, 2-3 stroužky česneku, parmazán, 50 g másla, 250 g smetanového sýra, 2 lžíce olivového oleje, sůl a pepř. Houby očistěte a odstraňte jejich nožičky, které nakrájejte nadrobno. Položte kloboučky na plech vyložený pečicím papírem. Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo, přidejte nakrájené nožičky žampionů a česnek, osolte a opepřete. Tuto směs nechte dobře osmahnout a poté ji přendejte do mísy, kde ji smícháte se smetanovým sýrem a nastrouhaným parmazánem. Touto směsí naplňte žampionové kloboučky a každý posypte trochu parmazánem. Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 15-20 minut. Podávejte teplé, buď samostatně nebo jako přílohu ke steaku.
Jak vybrat kvalitní žampiony:
- Kloboučky: Vyberte žampiony s pevnými, hladkými kloboučky. Vyhněte se houbám, které mají měkká nebo hnědá místa.
- Lupeny: Podívejte se na lupeny pod kloboučky. Měly by být světlé, čisté a nepoškozené.
- Barva: Bílé žampiony by měly být zářivě bílé, krémové nebo světle hnědé. Žampiony Portobello by měly mít bohatou, tmavě hnědou barvu.
- Pevnost: Houby by měly být pevné a těžké, ne měkké nebo vláčné.
- Aroma: Žampiony by měly mít jemnou, příjemnou vůni. Vyhněte se houbám s nepříjemným zápachem.
Recept na plněné žampiony
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
- Pánev
Suroviny
- 400 gramů žampionů
- 250 gramů smetanového sýra
- 50 gramů másla
- 2-3 stroužky česneku
- parmazán
- olivový olej
- sůl a pepř
Postup
- Houby dobře otřete vlhkým hadříkem. Opatrně odstraňte nožičky a nakrájejte je nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte kostku másla. Po rozpuštění másla přidejte nasekané nožičky žampionů a česnek.
- Směs dochuťte solí a pepřem a osmahněte, dokud nejsou nožičky měkké. Poté je přendejte do mísy a nechte mírně vychladnout.
- K osmaženým nožičkám žampionů přidejte smetanový sýr a nastrouhaný parmezán. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Předehřejte troubu na 200°C.
- Žampionové kloboučky položte na plech vyložený pečicím papírem a naplňte je připravenou sýrovou směsí.
- Na každou plněnou houbu nastrouhejte trochu parmezánu navíc.
- Naplněné žampiony vložte do předehřáté trouby a pečte 15-20 minut, dokud nejsou houby měkké a sýr na povrchu zlatavě hnědý.
- Po upečení ozdobte žampiony čerstvým tymiánem.
