Ořechové vrtulky z listového těsta mě osobně nikdy neomrzí. Připravují se opravdu snadno, a přesto vypadají krásně slavnostně – až mám někdy pocit, že v kuchyni vypadám jako cukrářka. Tento recept je ideální pro chvíle, kdy se chcete s minimem úsilí vytáhnout s něčím opravdu chutným, co navíc provoní celý byt. Nejsou příliš sladké, takže se dají jíst i jen tak, ale pokud přidám trochu medu nebo více cukru, stanou se z nich malé dezertní klenoty. Tyto ořechové vrtulky mají v sobě vše, co si člověk od takového drobného pečiva může přát: jsou křupavé, máslové, s bohatou ořechovou chutí, kterou jemně doplňuje skořice.

Recept na ořechové vrtulky – neobvyklá vánoční cukrovinka

Ingredience pro přípravu

Těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 1 lžíce rumu
  • 125 ml vody
  • špetka soli

Náplň:

  • 100 g mletých vlašských ořechů
  • 80 ml vody
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1 lžička citronové kůry
  • 60 g cukru

Na ozdobu:

  • vejce
  • moučkový cukr

Postup přípravy

1. Těsto vypracujeme z poloviny másla nakrájeného na kostky s moukou, solí, rumem a vodou. Na pomoučněným vále vyválíme plát o velikosti 30×20 cm.

2. Druhou polovinu másla nakrájíme na plátky a pokládáme na polovinu rozváleného těsta. Nyní těsto přeložíme napůl a opět rozválíme na původní velikost.

3. Vyválený plát posypeme moukou a opět přeložíme a rozválíme. Těsto přeložíme na třetiny.

4. První třetinu zahneme nahoru a druhou dolu, zabalíme do potravinové folie a necháme hodinu zchladnout v lednici.

Ořechové vrtulky z listového těsta
Ořechové vrtulky z listového těsta

5. Na náplň dáme na 3 minuty vařit vodu s cukrem, poté přisypeme mleté ořechy, kůru z citronu, skořici a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

6. Vychlazené listové těsto rozválíme na tloušťku 5 mm a nakrájíme na kostky, které z každého rohu nakrojíme tak aby zůstal ve středu spojený.

7. Každý cíp nakrojeného těsta přeložíme do středu, umáčkneme do tvaru vrtulky a potřeme rozšlehaným vajíčkem.

8. Do středu vrtulky dáme ořechovou náplň a pečeme v předehřáté troubě na 220 stupňů cca 16 minut.

9. Vychladlé posypeme moučkovým cukrem.

Další variace vrtulek z listového těsta

Kokosovo-čokoládové vrtulky
Přidejte do náplně nastrouhaný kokos a kousky hořké čokolády. Kokos se krásně opraží, a čokoláda se při pečení mírně rozpustí, což vytvoří lahodný kontrast s křupavým těstem.

Medové a skořicové vrtulky
Do ořechové směsi přidejte med a trochu skořice. Medová sladkost a skořicová vůně připomínají chuť medovníku, což tyto vrtulky skvěle ozvláštní.

Pistáciové vrtulky s pomerančovou kůrou
Nahraďte klasické vlašské ořechy mletými pistáciemi a přidejte nastrouhanou kůru z bio pomeranče. Tato varianta má svěží a zároveň bohatou chuť.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!



Sdílejte Váš názor

Připnout na Pinterest