Grilování makrely nejen zvýrazní její přirozenou chuť, ale také jí dodá jemné kouřové aroma, které pomazánku povýší na úplně novou úroveň. Navíc grilování je jedním z nejzdravějších způsobů přípravy ryb, protože nepotřebuje mnoho tuku a zachovává výživové hodnoty ryby. Takto připravená makrela je ideální pro naší skvělou rybí pomazánku a pochutnat si na ní můžete například s čerstvým pečivem. I tím domácím 🙂
Makrela patří mezi mastné mořské ryby, které jsou ceněné nejen pro svou výraznou chuť, ale také pro vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Tyto zdravé tuky podporují činnost mozku, zdraví srdce a celkově prospívají našemu organismu. Je tedy skvělou volbu pro všechny, kdo dbají na vyvážený jídelníček.
Recept na pomazánku z grilované makrely
Ingredience pro přípravu
- 2 makrely
- 100 ml oleje
- 100 ml piva
Koření na makrely:
- 1 sáček koření na ryby
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička sladké papriky
- 2 lžičky grilovacího koření bez soli
- sůl
Do pomazánky:
- 3 lžíce oleje
- 3 lžičky hořčice
- 1/2 lžičky sladké papriky
- 200 g másla
- 100 g margarínu
- 1/2 cibule
- pepř
- citronová sťáva
Postup přípravy
1. Makrely vykostíme a očistíme, v misce smícháme koření na ryby, lžičku sušeného česneku, lžičku sladké a uzené papriky, grilovací koření.
2. Ryby dostatečně osolíme, poté okořeníme připravenou směsí a vyskládáme makrely do pekáče.
3. Pekáč zabalíme do potravinářské fólie a necháme do druhého dne odležet.
4. Ve sklenici smícháme olej, zbytek nepoužitého koření, sůl a pivo.
5. Makrely ugrilujeme a v průběhu grilování je potíráme připravenou směsí s pivem.
6. Hotové makrely očistíme na pouhé maso a to vložíme do mísy.
7. K masu přidáme veškeré ingredience na pomazánku mimo cibule a ručním šlehačem dobře zapracujeme.
8. Cibuli nakrájíme najemno a přisypeme do pomazánky. Dobře promícháme.
Pomazánka ze dvou druhů sýrů s pečeným česnekem: Jemná a plná chutí
9. Podáváme s čerstvým pečivem ozdobené cibulí a pažitkou.
Tip pro nejlepší chuť
Grilovaná makrela je hlavním hrdinou tohoto receptu. Pokud máte možnost, zkuste si rybu ugrilovat na dřevěném uhlí, což dodá její chuti kouřový nádech. Pokud gril není po ruce, můžete makrelu připravit i v troubě na grilovací funkci. Při přípravě je důležité rybu nepřepéct, aby zůstala šťavnatá a jemná.
