Na dny, kdy je venku vedro a nikomu se nechce stát u sporáku a ještě se u toho dál ohřívat, se hodí právě tahle míchanice, jak tenhle salát nazývá můj manžel. Když se v lednici objeví pár kusů zeleniny, vajíčka a zbytek šunky, bývá večeře jasná. Salát je sytý, rychlý a praktický a díky zálivce z majonézy, hořčice a worcesteru má výraznou domácí chuť, která mi připomíná večeře na chalupě. Místo majonézy do něj dávám občas i bílý jogurt, když ho chci trochu odlehčit.
Na salátu není nic nóbl, ale mizí ze stolu jako první. Někdy přidám víc vajec, jindy šunky, občas přijde na řadu i kousek sýra navíc. Když jsou rajčata opravdu sladká a okurka křupne hned na první skus, moc se nad tím nepřemýšlí.
Můj tip: Cibuli po nakrájení krátce propláchněte studenou vodou a zakápněte octem. Zjemní se a v salátu nebude tolik ostrá.
Letní saláty mají jednu velkou výhodu
V létě se vaří trochu jinak. Méně omáček, méně těžkých jídel, víc receptů, které jsou hotové raz dva a dají se jíst i studené. Inspirace z domácích i zahraničních kuchyní to jen potvrzuje. V jednom z aktuálních videí o salátu do lednice se objevuje směs ledového salátu, ředkviček, okurky, fenyklu, mrkve, kukuřice, fazolí, sýra feta, mozzarelly, vajec natvrdo, jablka a citronové šťávy. Je vidět, že letní salát snese skoro všechno, pokud drží pohromadě chutí i texturou.
Recept na domácí letní salát ve stylu „co dům dá“
Tohle je salát, který u nás funguje jako rychlá večeře, lehčí oběd i záchrana ve chvíli, kdy se vrátíme zvenku hladoví a nechce se mi vařit nic složitého.
Doba přípravy: 25 minut
Chlazení: 20 minut
Počet porcí: 4 až 6 porcí
Ingredience, které budeme potřebovat
- 4 ks středních rajčat
- 2 ks menších okurek
- 2 ks paprik
- 1 ks červené cibule
- 4 vejce
- 150 g šunky
- 120 g goudy, nahrubo nastrouhané
- 4 lžíce majonézy
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžička worcesterové omáčky
- 1 lžička octa
- 1 špetka cukru
- dle chuti sůl
- dle chuti mletý černý pepř
Postup přípravy jednoduchého letního salátu z vašich zásob
1. Nejdřív uvařte vejce natvrdo. Stačí jim asi 9 až 10 minut od varu. Pak je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nechte chvíli stranou.
2. Rajčata omyjte a nakrájejte na menší klínky nebo kostky. Když jsou hodně šťavnatá, klidně je nechte chvíli okapat, salát pak nebude zbytečně vodnatý.
3. Okurky nakrájejte na půlkolečka. U menších salátových okurek nechávám slupku, protože je křupavá a v létě v salátu funguje dobře.
4. Papriky zbavte jádřince a nakrájejte na tenčí proužky nebo menší kostky. Barevná kombinace v míse vypadá pěkně, takže když mám doma červenou a žlutou, dávám obě.
5. Červenou cibuli nakrájejte na jemné půlměsíčky. Krátce ji propláchněte a zakápněte octem, aby změkla a v salátu nepřebíjela ostatní chutě.6.
6. Šunku nakrájejte na nudličky nebo menší čtverečky. Není třeba nic komplikovat, jen aby se dobře nabírala na vidličku spolu se zeleninou.
7. Goudu nastrouhejte nahrubo. Právě takhle ji mám v tomhle salátu nejradši, protože se neztratí a vytvoří příjemně sytou vrstvu.
Rajčatový salát s mozzarellou a bazalkou: Rychlá dobrota ve stylu římské trattorie
8. Ve větší míse smíchejte majonézu, hořčici, worcesterovou omáčku, špetku cukru, sůl a pepř. Zálivka má být jemně pikantní, ale ne přehnaně ostrá. Když je hustší, přidám lžičku vody nebo trochu nálevu z okurek, pokud je po ruce.
9. Do mísy se zálivkou přidejte rajčata, okurky, papriky, cibuli, šunku a polovinu goudy. Všechno lehce promíchejte, aby se zelenina obalila, ale rajčata se nerozmačkala.
Nakonec vmícháme vajíčka
10. Vejce nakrájejte na čtvrtky nebo hrubší kousky a vmíchejte je až nakonec. Část si můžete nechat navrch, salát pak vypadá hezčí i v obyčejné míse.
11. Povrch posypte zbylou goudou a dejte salát aspoň na 20 minut do lednice. Chladem se chutě spojí a cibule i paprika lehce zkřehnou.
12. Podávejte vychlazené, nejlépe s čerstvým pečivem nebo opečeným chlebem. V lednici vydrží salát zhruba do druhého dne, jen je dobré ho před podáváním znovu lehce promíchat.
Rady z domácí kuchyně
- Pokud chcete salát odlehčit, uberte majonézu a část nahraďte bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
- Když máte doma sladší cherry rajčata, klidně použijte místo klasických. Do letních salátů se hodí výborně a bývají pevnější.
- Do sytější verze můžete přidat i kukuřici nebo fazole. Ty se ostatně často objevují v salátech, které mají v lednici vydržet o něco déle.
- Salát solte až těsně před chlazením. Zelenina pak nepustí zbytečně moc vody.
- Když chci salát podat slavnostněji, dám ho na chvíli vychladit do skleněné mísy a navrch přidám pár plátků vajíčka a trochu čerstvě mletého pepře. I obyčejná večeře pak vypadá o něco mileji.
Turecký salát přivezený z dovolené dokazuje, že i obyčejná miska může chutnat jako vzpomínka na léto
Salát ze surimi tyčinek dokazuje, že chutné pohoštění nemusí být drahé ani pracné
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
