Maso s omáčkou a rýží patří k tzv. „comfort food“, tedy lidově řečeno k jídlům, která zahřejí na těle i na duši. Díky tomu, že je maso nakrájené na plátky, je rychle hotové a můžete ho tak připravit i ve chvíli, kdy tak docela nestíháte a potřebujete co nejdříve nasytit sebe i rodinu.
Jako příloha k omáčce se nejlépe hodí rýže. Jestli použijete dlouhozrnnou rýži ze sáčku nebo jasmínovou sypanou, záleží čistě na vás. Osobně preferuji druhou variantu, a pokud máte rýžovar, máte to skoro bez práce. V receptu se vyskytuje sójová omáčka. Můžete ji použít, ale nemusíte. Já ji tam dávám místo soli, protože kromě slanosti dodá kýženou chuť umami, která dává jídlu hloubku a šmrnc.
Recept na vepřové plátky na hořčici s rýží
Doba přípravy: 1 hodina
Co potřebujeme
- 5 plátků vepřové pečeně (cca 700–800 g)
- 40 g másla
- 1 cibule
- 1 lžíce hladké mouky
- 350 ml vody (nebo vývaru)
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 lžičky plnotučné hořčice
- Dle potřeby: olej, sůl, mletý černý pepř
Postup přípravy vepřového masa na hořčici
1. Plátky lehce naklepeme. Cibuli nakrájíme nadrobno.
2. Na pánvi rozpálíme asi lžíci oleje. Vložíme maso, osolíme, opepříme a krátce zprudka opečeme z obou stran.
2. Maso vyjmeme z pánve. Plamen zmírníme a rozpustíme máslo. Na něm opečeme cibuli dozlatova.
3. Přidáme hladkou mouku a mícháme, aby se opekla a vznikla světlá jíška.
4. Zalijeme vývarem a promícháme. Přidáme kmín, sójovou omáčku a hořčici. Opět promícháme.
5. Do pánve vrátíme maso, přiklopíme pokličkou a dusíme 30 minut.
6. Na závěr dochutíme, případně osolíme podle chuti.
Podáváme s vařenou rýží.
Šťavnaté vepřové se žampiony a baby mrkvičkou: 0běd, který přinese nedělní klid i ve středu
Šťavnaté vepřové plátky s cibulí z trouby: Tip na rychlý oběd ze šťavnatého masa s křupavou opečenou krustou a cibulovou omáčkou
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, foto a recept: Se souhlasem Rychle se najíst
