Jahodová mramorová bublanina patří k receptům, které vytáhnete ve chvíli, kdy jsou doma jahody a nikomu se nechce hledat kuchyňskou váhu. Postačí hrnek, jedna mísa a trouba. Mramorování tu není jen na efekt: kakao dá obyčejnému těstu trochu výraznější chuť a výsledný koláč nepůsobí jako něco, co se dělalo mezi dvěma telefonáty.
Základ je vlastně stejný jako u klasické bublaniny. Vejce, cukr, mléko, olej, mouka a prášek do pečiva. Na tom stojí i většina jahodových verzí. Tady se jen malá část těsta obarví kakaem a hotovo. Jedna věc ale platí dopředu: jahody nedávejte do řídkého těsta mokré po mytí. Odkapané nebo osušené drží na povrchu líp a buchta pak nebývá uprostřed sražená. Když jsou plody hodně šťavnaté, lze je lehce poprášit moukou. Jde to i bez toho, ale s moukou bývá výsledek jistější.
Recept na jednoduchou mramorovou bublaninu s jahodami
Doba přípravy: 40 minut
Co potřebujeme
Suroviny na základní těsto
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 ks vejce
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1/2 hrnku oleje
Mramorování a dokončení
- 1 lžíce kakaa
- 250 až 300 g jahod
- trocha sádla na vymazání plechu
- 2 lžíce hrubé mouky na vysypání plechu
Postup přípravy rychlé jahodové bublaniny s mramorem
1. Troubu zapněte na 180 °C. Menší plech nebo pekáček vymažte sádlem a vysypte hrubou moukou.
2. Do mísy dejte vejce, cukr, mléko, olej, polohrubou mouku a prášek do pečiva. Promíchejte metličkou nebo vařečkou, až vznikne hladké těsto bez hrudek.
3. Větší část světlého těsta nalijte na plech. Do zbytku zamíchejte kakao a kakaovou část pak po lžících rozložte navrch. Stačí několik tahů vidličkou a mramorování je hotové.
4. Jahody omyjte, osušte, větší kusy případně přepulte a rozložte na povrch. Netlačte je hluboko, při pečení si samy sednou.
5. Pečte zhruba 25 minut při 180 °C. Hotovo poznáte pomocí špejle; když vyjde suchá, je bublanina upečená.
6. Nechte ji aspoň 15 minut chladnout. Krájet ji úplně horkou se nevyplácí, drobila by se víc, než je nutné.
Kokosové řezy se šlehačkou: Jednoduchý moučník, který si zamiluje celá rodina
TIP: Kdo chce výraznější vršek, může jahody před pečením lehce posypat vanilkovým cukrem. Vytvoří se tenká sladká krusta a výsledku to prospívá.
Co když chcete bublaninu trochu upravit?
Jde to i s jiným ovocem. Když zrovna nejsou jahody v nejlepší formě, vezměte třešně, višně nebo borůvky. Mramorové těsto si s nimi poradí bez potíží a funguje i kombinace dvou druhů ovoce. Dobře vycházejí třeba jahody s několika borůvkami, koláč pak nepůsobí tak jednotvárně.
Často padá otázka, jestli lze ubrat cukr. Ano, o dvě až tři lžíce klidně. Pokud jsou jahody dost sladké, ničemu to nevadí. Mléko lze v nouzi nahradit kefírem nebo podmáslím, ale těsto bude o něco hutnější.
Jahody mají navíc i něco do sebe po výživové stránce. Podle Healthline obsahují vitamin C, mangan, vlákninu a antioxidanty, hlavně anthokyany, které souvisejí s jejich červenou barvou. Jistě, pořád jde o moučník, ne o salát. Z bublaniny se tím zdravá výživa nestane. Ale když už má být na plechu letní klasika, jahody jsou pořád lepší volba než nic.
Kdo by odolal? Tvarohové řezy s vaječným koňakem k nedělní kávě
Božský perník s čokoládovou ganache provoní kuchyň skořicí, kořením a chutí, která druhý den ještě zesílí
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, částečně upraveno AI,
