5 hvězdiček od 1 kuchaře
Přejít na recept Přejít na video Tisknout recept

Tento dort na plech s kakaovou a tvarohovou vrstvou kombinuje bohatou chuť čokolády s lehkostí mascarpone a osvěžující sladkou chutí hroznového vína. Recept na Dort je ideální pro ty, kteří chtějí sladké potěšení s nižším obsahem tuku. Korpus je lehký a vláčný, zatímco náplň z mascarpone dodává krémovou strukturu bez zbytečných kalorií. Hroznové víno přidává osvěžující kontrast a dodává dortu atraktivní vzhled.

Krém z mascarpone může být doplněn z jakéhokoli sezónního ovoce, jako jsou jahody, třešně, višně, broskve, nektarinky, meruňky nebo švestky nakrájené na kousky. Můžete také použít rybíz nebo lesní plody, jako jsou maliny, borůvky nebo ostružiny. Koláč lze připravit také s mraženým ovocem (předem rozmraženým) nebo s kompotovaným ovocem, které musí být velmi dobře okapané.

TIP: přidejte se do skupiny pro inspirace na Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně – inspirujte sebe i ostatní kuchaře a kuchařky.

Pro vzdušný a nadýchaný cheesecake by měl být tvarohový krém co nejhustší, jemný a krémový. Náplň by měla mít konzistenci smetany. Mascarpone můžete nahradit smetanovým sýrem nebo velmi dobře vykapaným měkkým kravským sýrem. Ricotta nebo tvaroh nejsou vhodné, protože mají zcela odlišnou strukturu a chuť.

Zdroj obrázku: Youtube, Zdravý dort s čokoládou, mascarpone a čerstvým hroznovým vínem

Recept na nízkotučný dort s čokoládou, mascarpone a hroznovým vínem

Autor receptu: Jana Duchoňová
5 hvězdiček od 1 kuchaře
Čas přípravy 25 minut
Čas vaření 35 minut
Celkový čas 1 hodina
Porcí 12 porcí
Lehký černý dort s krémovým vrškem a plněný hroznovým vínem. Připomíná kombinaci cheesecaku a brownies s ovocem.

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení

Suroviny

  • 150 gramů másla (minimálně 80 % tuku)
  • 140 gramů hořké čokolády (minimálně 60 % kakaa)
  • 3 + 2 vejce
  • 400 gramů hroznů
  • 150 + 70 gramů cukru
  • 160 gramů mouky
  • 20 gramů kakaa
  • sůl
  • 500 gramů mascarpone nebo smetanového sýra
  • 2 lžičky vanilky

Postup 

  • Předehřejte troubu na 175°C.
  • Připravte si plech o rozměrech 24×24 cm, vyložte jej pečícím papírem a vymažte máslem.
  • Sýr mascarpone nebo smetanový sýr (pokojové teploty) mícháme na nízké otáčky do krémové konzistence.
  • Přidejte 70 gramů cukru, 2 vejce a vanilkový extrakt.
    Nízkotučný dort s mascarpone krémem a čokoládou

    Zdroj obrázku: Youtube, Příprava krému na hroznový čokoládový dort

  • Míchejte 5 minut na střední rychlost, dokud se cukr nezapracuje a nevznikne jemný krém.
    Dietní mascarpone dort s čokoládou a ovocem

    Zdroj obrázku: Youtube, Míchání krému na lehký čokoládový dort s krémem mascarpone

  • Přidejte polovinu nakrájených hroznů a promíchejte stěrkou.
  • Nakrájejte máslo na kostičky a hořkou čokoládu nalámejte na kousky.
  • Vložte do žáruvzdorné mísy a položte na rendlík s pomalu vroucí vodou.
  • Promíchávejte, dokud se máslo a čokoláda nerozpustí do lesklé a homogenní směsi.
  • Odstavte a nechte 10-15 minut vychladnout, občas promíchejte.
  • V míse smíchejte 3 vejce, 150 gramů cukru a čtvrt lžičky soli.
    Čokoládový dort s mascarpone a čerstvým hroznovým vínem

    Zdroj obrázku: Youtube, Příprava čokolády na čokoládový dort s mascarpone

  • Míchejte nejprve na nízkou rychlost, pak postupně zvyšujte, dokud směs neztrojnásobí svůj objem a nezíská krémovou konzistenci (10-15 minut).
  • Přidejte vychladlou směs másla a rozpuštěné čokolády, vanilkový extrakt a míchejte na nízkou rychlost, dokud se nezhomogenizuje.
  • Přes síto prosejte mouku a kakaový prášek a jemně promíchejte špachtlí pohybem zdola nahoru, dokud směs není homogenní.
  • Brownie těsto nalijte do připraveného plechu a rovnoměrně rozetřete.
    Nízkokalorický dort s mascarpone a čokoládou

    Zdroj obrázku: Youtube, Čokoládové těsto nalijeme do připraveného plechu

  • Na čokoládový základ naneste tvarohový krém a rovnoměrně ho rozetřete.
    Čokoládový dort s lehkým mascarpone a hrozny

    Zdroj obrázku: Youtube, Další vrstva čokoládového dortu je mascarpone

  • Navrch položte zbývající hrozny nebo jiné ovoce a lehce je přitlačte.
    Mascarpone dort s čokoládovým krémem a čerstvými hrozny

    Zdroj obrázku: Youtube, Nízkotučný čokoládový dort s ovocným nádechem hroznu

  • Vložte do trouby vyhřáté na 175°C a pečte 35-40 minut.
    Čokoládový dort s lehkým mascarpone krémem a ovocem

    Zdroj obrázku: Youtube, Mascarpone dort s čokoládovým nádechem a čerstvým ovocem

  • Dort nechte na plechu úplně vychladnout.
    Nízkotučný dort s čokoládovým mascarpone krémem

    Zdroj obrázku: Youtube, Lehký čokoládový dort s mascarpone a čerstvým hroznovým vínem

  • Nakrájejte ostrým nožem, který po každém řezu otřete mokrým ubrouskem.
    Mascarpone dort s čokoládovým základem a ovocem

    Zdroj obrázku: Youtube, Nízkokalorický dort s mascarpone a hroznovými kuličkami a jeho servírování

  • Dort skladujte v lednici v uzavřené krabičce až 3 dny (nejlépe nekrájený, aby okraje neoschly).
    Nízkokalorický čokoládový dort s hroznovým vínem

    Zdroj obrázku: Youtube, Lehký a krémový čokoládový dort s mascarpone a hrozny

Video recept

Uložit do Mé kuchařky
Cena: do 90 Kč
Chod: Dezert
Kuchyně: Česká
Klíčové slovo: cheesecake, čokoláda, čokoládové brownies, dort, hroznové víno, mascarpone



5 hvězdiček od 1 kuchaře (1 hodnocení bez komentáře)

Sdílejte Váš názor

Hodnocení receptu




Připnout na Pinterest