Letní meruňky jsou zkrátka na koláč jako stvořené. Kynuté těsto z polohrubé mouky je vláčné, trochu řidší než klasické, a právě to mu dává tu správnou texturu – vláčnou uvnitř, zlatavou na povrchu. Drobenka z másla, mouky a moučkového cukru pak celý koláč dotáhne do konce. Recept vychází z jednoduché domácí tradice a zvládne ho každý, kdo má hodinu čas na kynutí a chuť na něco poctivého.
Margot tyčinka není jen svačinka do kapsy. V kombinaci s mascarpone, jemným tvarohem a kokosovým pudinkem bez vaření se z ní stane náplň nepečeného cheesecaku, který překvapí každého hosta. Sušenkový korpus ze strouhané Margot tyčinky drží pevně, krém je hedvábně jemný a čokoládová ganache navrchu celý dezert dotáhne ke konci.
Větrník patří mezi klasiku českého cukrářství – jenže v cukrárně ho dnes seženete za nemalé peníze a domácí verze jednotlivých kusů zabere spoustu času. Větrník na plech tento problém elegantně řeší. Odpalované těsto se rozválí na dva pláty, proloží karamelovou náplní a šlehačkou a zalije domácí karamelovou polevou.
Zakysaná smetana v dezertu není jen náhradní řešení, když dojde šlehačka. Je to surovina, která krému dodá příjemnou nakyslost a zároveň ho udrží svěží i druhý den. Tento zákusek stojí na jednoduchém kakaovém korpusu a krému ze zakysané smetany, pomazánkového másla a šlehačky. Připravíte ho večer, přes noc ho necháte odpočinout v lednici a druhý den krájíte.
Jogurtová buchta patří mezi ty recepty, které se vrátí na stůl znovu a znovu – a tentokrát ji obohatíme o kombinaci pomerančů, mandarinek a červeného rybízu. Těsto se míchá bez vážení, jako odměrka poslouží klasický hrnek.
Obliž prst je tradiční slovenský zákusek, který se v českých a slovenských domácnostech peče už desítky let – a pořád se na něj stojí fronta. Tři vrstvy: kakaový piškot, hedvábný vanilkový krém a nadýchaná bílková pěna šlehaná nad parou.
Jahody patří k nejoblíbenějšímu letnímu ovoci a dort ve tvaru srdce je způsob, jak z nich udělat něco opravdu nezapomenutelného. Tento recept staví na nadýchaném piškotovém korpusu, kde sníh z bílků dělá veškerou práci, a na hustém vanilkovém krému z pudinku a másla. Výsledek? Dort, který se hodí na narozeniny, Valentýn i na obyčejnou neděli, kdy prostě chcete udělat radost.
Dýně je podzimní surovina, která v pečení dělá divy. Dýňové řezy se smetanovým krémem a čokoládovou polevou jsou vláčné, voňavé a překvapivě jednoduché na přípravu. Dýňové pyré dodává těstu přirozenou vlhkost, takže řezy zůstávají měkké i druhý nebo třetí den. Recept vychází z osvědčené kombinace perníkového koření, mandlové mouky a bohaté smetanové vrstvy navrchu.
Nashi je ovoce, které mnozí z nás v obchodě přehlédnou – vypadá jako velká kulatá hruška, ale chuť má svoji vlastní. Kombinace křehkého těsta, krémového mascarpone a plátků mandlí z něj dělá koláč, který stojí za vyzkoušení.
Míša řezy zná v Česku snad každý. Tři vrstvy – čokoládový piškot, hustý tvarohový krém a lesklá čokoládová poleva – dohromady tvoří moučník, který se na plechu neohřeje. Recept přitom není složitý, zvládne ho i začátečník.
Nepečená kokosová roláda nepotřebuje ani troubu, ani cukrářské zkušenosti. Stačí piškoty, kakao, máslo a kokos – a výsledek je překvapivě perfektní. Těsto se připraví za pár minut, náplň taky, a pak už jen čekáte do druhého dne.
Mandarinky z kompotu, tvaroh a jednoduché těsto z hrnku – to je vše, co potřebujete na buchtu, která zmizí z plechu dřív, než vychladne. Litá buchta nevyžaduje žádné šlehání ani kynutí, těsto se zamíchá a rovnou vylije na plech. Výsledkem je vláčný moučník s jemnou tvarohovou náplní a šťavnatými mandarinkami.
