Obchodní domy velkého výrobce nábytku IKEA nejsou známé jen prodejem nábytku, ale také svými restauracemi, kde si pochutnáváme na tradičních švédských jídlech. Nejznámější jsou klasické švédské masové kuličky servírované buď se smetanovou omáčkou, hranolkami nebo bramborovou kaší, a hráškem.
Vrtalo vám hlavou, čím to, že jsou švédské kuličky tak jemné chuti a copak to je v omáčce za ingredience? Pojďte zkusit náš recept a dejte si masové kuličky na nedělní oběd bez front u pokladen a přeplněných stolů.
Recept na Kuličky z mletého masa: Tradiční severský pokrm se smetanovou omáčkou
Ingredience na masové kuličky
- 750 g mix mletého hovězího (80 %) a vepřového masa (20 %)
- 2 vejce
- 2 menší cibule – předem osmažená dozlatova
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce plnotučné hořčice
- hrst sekané petrželové natě
- 1/4 kávové lžičky drceného semínka koriandru
- 1 plná kávová lžička rajčatového protlaku
- 1/2 lžičky sladké papriky
- 1/2 lžičky tymiánu
- 1 lžička dohromady sušené mrkve, petržele a celeru (například Zeleninový bujón bez přidaného glutamátu od Ekoprodukt.cz)
- sušený kopr a libeček
- sůl, pepř
Ingredience na krémovou omáčku
- 500 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
- 3 polévkové lžíce sójové omáčky (podle chuti i méně)
- 1 polévková lžíce plnotučné hořčice
- 2 kávové lžičky cukru krystal
- sůl, pepř
Ingredience na bramborovou kaši
- 8 středních brambor
- 50 g másla
- smetana na vaření nebo plnotučné mléko
- sůl
Postup přípravy
1. Mleté maso smícháme v míse se všemi ingrediencemi a uválíme menší kuličky, které rozmístíme na plech.
2. Troubu rozehřejeme na 180˚C a plech s kuličkami dáme péct na zhruba 40 minut.
3. Plech vyjmeme z trouby, kuličky vyndáme do nádoby, kterou zavřeme, aby nám kuličky vydržely teplé.
4. Výpek z plechu přendáme stěrkou do hrnce s vysokým dnem, znovu výpek rozhřejeme.
5. Do výpeku přidáme máslo a mouku a postupně vymícháme zásmažku.
6. Následně podlijeme vývarem a necháme chvíli převařit, aby se zásmažka spojila s vývarem. Vývar přidávejte postupně, aby omáčka nebyla moc řídká.
7. Dále přimícháme smetanu, dochutíme sójovou omáčkou, hořčicí, cukrem, solí a pepřem.
8. Brambory na bramborovou kaši oloupeme, dáme vařit do osolené vody a vaříme déle než obvykle (zhruba 20 minut), slijeme vodu, přendáme do mísy, trochu rozmělníme drtičem na brambory. Přidáme máslo, to se rozpustí samo na horkých bramborech, promícháme, přilijeme smetanu/mléko a osolíme. Poté zpracujeme na jemnou bramborovou kaši.
Švédské masové kuličky doporučujeme servírovat s bramborovou kaší, bramborovými hranolkami a tradiční brusinkovou omáčkou. Přejeme vám dobrou chuť.
