Farářské řízky nejsou žádná novinka, ale patří k těm receptům, které se prostě nevyčerpají. Vepřové maso obalené v mouce, potřené hořčicí, posypané cibulí a sýrem a zalité smetanou – to vše se zapéká v jednom pekáči, takže po obědě nemáte horu nádobí. Výsledek je překvapivě šťavnatý a měkký, i když maso před pečením nemarinujete. Recept zvládne každý, kdo umí zapnout troubu.

Vepřová krkovice pečená na kyselém zelí patří mezi ta jídla, která se na stole objevovala u babiček a dnes zažívají zasloužený comeback. Maso se díky tučnějšímu prorostlému řezu peče pomalu a rovnoměrně, zelí mu přidává kyselost a šťávu, a výsledkem je vynikající a syté jídlo.

Hlávkové zelí na sádle, uzené maso a těstoviny – kombinace, která v české kuchyni funguje od nepaměti. Tohle jídlo nevyžaduje ani hodinu u sporáku, ani složité suroviny. Stačí třicet minut a pánev, ve které se zelí osmaží do zlatova s kmínem a česnekem. Výsledek je vydatný, voňavý a překvapivě jednoduchý.

Vepřové na kmínu patří mezi ta jídla, která nepotřebují žádné vylepšování. Pár surovin, trocha trpělivosti a dostanete pokrm, který voní celým bytem a chutná přesně tak, jak má. Kmín tu nehraje druhé housle – je hlavní hvězdou omáčky, která maso doslova obalí do měkka.

Květák patří mezi zeleninu, která se v polévce doslova rozplyne a vytvoří přirozeně hustý základ bez potřeby smetany. Tato klasická česká polévka kombinuje kořenovou zeleninu, brambory a domácí vejce.

Ražniči nemusí být jen záležitost grilu a letních zahradních párty. Na plechu v troubě vznikne stejně šťavnaté a voňavé jídlo, které zvládnete i ve všední den bez větší přípravy. Vepřové plecko, klobása, slanina, cibule a paprika se na plechu krásně propojí do jednoho výsledku, ke kterému se skvěle hodí uvařené brambory a křupavá domácí čalamáda.

Rozhuda je jedna z těch pomazánek, které se v české kuchyni dělají snad odjakživa – a přesto se na ni trochu zapomíná. Přitom stačí měkký tvaroh, troška másla, cibulka osmažená dozlatova a hrst čerstvé pažitky. Výsledek je krémová pomazánka, která se hodí na snídani stejně dobře jako na rychlou večeři s čerstvým chlebem.

Segedínský guláš patří mezi ta jídla, která mají v české kuchyni pevné místo. Vepřové plecko dušené s kysaným zelím, zahalené do smetanové omáčky voňavé po kmínu a paprice, je pokrm, který zasytí a zahřeje zároveň. Přitom jeho příprava není nijak složitá.

Cuketa je letní zelenina, která umí překvapit. Ve slaném koláči se promění ve šťavnatou, sytou pochoutku, která se připraví za necelou hodinu. Recept se slaninou, tvrdým sýrem a špetkou chilli je vděčný na každou příležitost – hodí se na oběd, svačinu i jako příloha k večeři. A funguje stejně dobře teplý přímo z trouby jako studený druhý den.

Ráno zima, večer zima a u nás doma je v tu chvíli jasno – přijde na řadu hrnec horké polévky. Tahle fazolková polévka na kyselo s koprem a smetanou je přesně ten typ jídla, které není složité, je hotové poměrně rychle a díky bramborám, fazolkám a jemně zahuštěné smetaně krásně zasytí.

Kysané zelí pod kuřetem není jen příloha – je to základ, který maso během pečení udržuje šťavnaté a zároveň se sám provoní kuřecí šťávou a slaninou. Tohle jídlo patří k těm, která nevyžadují skoro žádnou přípravu, a přitom na stole vypadají, jako byste strávili v kuchyni hodiny. Stačí pekáč, pár surovin a trouba rozehřátá na 200 °C.

Když peču krůtí nohu na česneku nebo kousek vepřového, často k tomu dělám právě staročeskou lepenici. Je levná, sytá a z obyčejných brambor a kysaného zelí vykouzlí přílohu, která má výraznou chuť a hezky nasaje i trochu výpeku z masa. U nás doma ji dělám tak, aby nebyla ani řídká, ani úplně hladká – nejlepší je s jemnými kousky brambor a zlatavou cibulkou se slaninou.